實驗用真空冷凍干燥機是一種采用先冷凍、再真空脫水的技術，把新鮮的蔬菜、水果和其他食品加工成為干燥的脆片或粉末的設備。

　　實驗用真空冷凍干燥機具有多種功能特點，如下：

　　1、保持營養成分

　　采用低溫真空干燥技術，使水分從食品中轉移出來，從而保持其自然的營養成分。這種方法可以盡可能地保留其中的維生素、礦物質和其他營養素，并提高食品的口感和質量。

　　2、增加保質期

　　可以有效地去除水分，從而延長冷凍食品的保質期。因為水分是細菌和其它微生物生長的重要條件。即使是將冷凍的食品放在冷凍室里，也不可能保存，如果保質期過長，則需要進行任何處理。

　　3、減少體積

　　可以有效地減少蔬菜、水果和其他食品的體積。當食物被凍干后，其體積可以減少80%以上。這使得食品更加方便，例如在野營、徒步旅行和其他戶外活動場所時可以減輕背包負荷。
 

　　4、增加食品的用途

　　可以將水果、蔬菜和其他食品加工成為干燥的脆片或粉末，這種食品更容易保存、攜帶和加工。這使得食品更加多功能，可以在沙拉、烹飪和烘焙中廣泛使用。

　　5、加速加工和制造

　　可以節省時間和精力，使生產更加有效率。一些機器可以在幾小時內將幾公斤的水果或蔬菜干燥。這使得制造商能夠以更高的速度生產之前無法滿足的更多種類的產品。

　　總而言之，實驗用真空冷凍干燥機的功能特點不僅包括保持食品的營養成分、延長保質期、減少體積、增加用途和加速加工和制造等方面。它們還能使食品更加美味、方便且易于保存。隨著技術的進步和消費者需求的增長，它將極大地幫助改善整個食品行業，改變人類的飲食習慣住。